새콤달콤 과일소스가 일품인 메밀쟁반국수와 수육

오늘 드뎌~김장을 했어요^^

1박2일의 대장정(?)을 끝내고 나니 김치냉장고만 봐도 므흣~합니다..ㅋ

물론..전 이번에도 조연이었습니다만 -.,-'

어제 저녁 퇴근한 서방까지 합세하여 무썰고 속버무리고..

오늘 오프하고 아침부터 오마니네로 출근..

식사당담과 뒷설거지 간식 담당이었슴다..

도우미로 오신 오마니친구분들 입맛에 맞게 커피도 타드리고

때맞춰 식사에..간식에..솔찬히 바빴다죠 ㅡㅡ

그런데..손님접대를 넘 후하게 했나..김장의 대미 보쌈이 품절..

김장한줄 아는 딸아이들..

엄마님..오늘 보쌈과 쟁반국수 먹을수 있삼??

문자가 차례로 옵니다..

별수없이 집에 오자마자 수육 삶고 냉장고 야채실 털어 국수를 비볐다죠..

있는 야채만 가지고 만들어 비쥬얼은 떨어지지만

과일소스로 맛을 낸 양념장이 대박이었어요^^

시간 맞춰 들어온 식구들 완전 난리~이맛에 밥상을 준비합니다..ㅋ

 

 

 

 

* 쟁반국수재료 => 메밀국수200g/갖은야채(준비되는것)/견과류,건포도 한줌

* 쟁반국수양념장 재료=>사과,배,양파1/4쪽/고춧가루3큰술/설탕2큰술/식초2큰술/겨자1/2큰술/

간장1큰술/참기름1작은술/통깨

* 보쌈 재료=>돼지고기400g(목살,삼겹살,앞다리살중 선택)/대파/된장2큰술/소금 조금/마늘1큰술/청주1큰술

 

A. 쟁반국수 양념장 만들기 =>

 

 

01		02		03

 

 

 

1. 분량의 과일과 양파를 믹서에 갈아줍니다.

2. 갈은 과일에 분량의 양념들을 넣어 골고루 섞어줍니다.

3. 소스그릇에 양념장을 담아 냉장고에 잠시 넣어 숙성시켜줍니다.

 

B. 메밀국수 삶기와 야채담기 =>

 

01		02		03

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 끓는물에 메밀국수를 넣고 3분정도 삶아줍니다.

(우르르~끓어오르면 찬물 한컵을 두번에 나눠 넣어 가라앉혀주며 삻으면 속까지 잘익어요^^)

2. 익은면을 건져내 찬물에 두세번 씻어 물기를 빼 둡니다.

3. 야채들은 곱게 채썰어 접시에 색깔 맞춰 예쁘게 담아줍니다.

(전 집에 있던 양배추,상추,깻잎,오이,당근,치커리,배,적채를 곱게 썰어 준비했어요^^)

 

 

 

3. 빙~둘러 담은 야채위에 삶은 면을 올리고 건포도와 잘게 자른 견과류를 뿌려줍니다.

 

 

4. 양념장을뿌려줍니다.		5. 야채와 국수를 골고루 비벼줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 개인접시에 덜어 맛나게 한입~고소한 견과류와 새콤한 과일소스가 환상의 궁합입니다^^

 

C. 수육 만들기 =>

 

 

1. 고기가 잠길정도의 물에 된장을 풀고 양파와 대파,청주,소금을 넣고 끓여줍니다.

2. 된장물이 끓으면 돼지고기를 넣고 약 40분 정도 삶아줍니다.

 

 

 

01		02		03

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 한김 식힌 고기는 결대로 먹기좋게 썰어 접시에 담아줍니다.

2. 수육을 싸 먹을 절인배추와 상추,깻잎,양배추 쌈

3. 생새우,새우젓,꼴뚜기젓과 멸치액젓 그리고 미나리와 쑥갓,쪽파와 갖은 양념으로 버무린 김장속

 

 

 

 

 

 

오늘의 저녁밥상..

갓 버무린 김장속과 절인배추를 곁들인 수육과 냉장고 야채실 모아 만든 쟁반국수..

굴러다니는 과일들 모아 믹서에 갈아 양념장 베이스로 썼더니 완전 대~박

달콤하면서도 개운한 소스덕에 유명 보쌈집 쟁반국수보다 더 맛났다죠~ㅋ

보들~보들한 돼지고기 수육과 알맞게 절인 배추가 김장한 날의 대미를 장식하네요..

지난번 묵은지와 싸먹은 수육도 맛났지만 김장김치속에 싸먹는 수육..끝내줍니다~^^

모두들 김장 하셨나요?

아직은 친정오마니가 주관하시는 일이라 옆에서 보조만 했는데도 이리 힘이 드니..

그래도 큰일 하나 치루고 난후의 개운함이랄까?..아무튼 홀가분~합니다^^

비가 오시네요..

며칠 꿈결같은 봄날인듯 하더니만 비로소 겨울인가 봅니다..

내일은 오늘보다 조금 더 행복한 날되세요~^^

 

맛나게 보셨나요?

여러분의 추천은 제게 비타민입니다^^

손가락 꾸욱~잊지마세요

감사합니다^^