고소하고 새콤한 아몬드블루베리 미니케잌

우연하게 시작했는데 요즘은 빵이나 쿠키를 구울때

아몬드나 호두 같은 견과류를 갈아 밀가루와 섞어서 반죽을 합니다..

견과류가 좋다곤 하지만 매일 일정량을 섭취하기가 쉽진 않죠..

해서 베이킹 할때마다 조금씩 섞었는데 반응이 좋았어요^^

요즘은 그냥 밀가루만 하면 뭔가 심심하고 허전하고..ㅋ

오늘은 냉동실에 쟁여놓곤 잊고 있었던 블루베리를 넣은 미니케잌을 만들었어요..

한동안 블루베리 열풍에 휩쓸려 잔뜩 쟁여놓곤 몇번 사용하다 금방 시들~

살림을 잘하고 있는건지..어쩐건지..-.,-'

작은틀 두개 분량만 구웠는데 먹다보니 아쉽네요..

견과류 특유의 고소함과 블루베리의 새콤달콤함이 무척이나 좋네요..

블루베리의 효능에 대해선 모두 잘 아실터..

무엇보다도 눈이 좋아진다네요^^

글찮아도 요즘 인정하고 싶진 않지만 노안인것 같아 은근 힘빠졌는데

요래 블루베리 많이 먹음 다시 좋아질라나~ㅋ

앙증맞은 싸이즈의  아몬드 블루베리미니케잌

지금부터 소개합니다~^^

 

 

 

* 재료=> 밀가루100g/아몬드가루50g/베이킹파우더1/2작은술/실온버터80g/설탕50g/

플레인요거트1통(85g)/계란2개/블루베리 한줌,호두조금

* 설탕량은 기호대로 가감하셔도 됩니다^^

 

 

실온버터에 분량의 설탕을 넣고 설탕입자가 안느껴질때까지 섞어줍니다.

 

 

크림화된 버터에 계란을 한개씩 나눠 넣어 섞어줍니다.

 

 

분량의 요플레도 넣어 섞어줍니다.

 

 

갈은 아몬드와 체친 가루류를 넣어 날가루가 보이지 않을 만큼만 주걱으로 섞어줍니다.

* 열십자 모양으로 설렁설렁 섞어줍니다..오버믹스시 빵이 아닌 떡이 될수도~^^

 

 

냉동블루베리에 덧밀가루를 살짝 뭍혀줍니다.

* 덧밀가루를 뭍히면 깔끔하게 베이킹이 됩니다^^

 

 

미니케이크 틀에 반죽을 넣고 블루베리와 호두 몇알을 올려줍니다.

* 토핑하는 과일류나 견과류는 좋아하는 것으로 선택가능^^

 

 

미리 180도로 예열한 오븐에 넣어 40분 정도 구워줍니다.

* 각각의 오븐 성능이 다를수있으니 꼬지테스트는 필수~!!!

 

 

짜란~^^

콕콕 박힌 블루베리와 호두

갈색으로 알맞게 구워진 미니케이크~

 

 

살짝 잘라보니 포실포실한 느낌이 지대로 납니다~^^

빵속에 아몬드 입자가 보이시죠~?

얼마나 고소~한지 몰라요..ㅋ

 

 

 

식기도 전에 냄새에 빠져 한조각 잘라 맛을 봤어요^^

포실포실한 식감..

아몬드를 갈아 넣었더니 씹을때마다 입자가 씹히면서 고소한맛까지~

그냥 밀가루로만 반죽 했을때와 확연히 달라요^^

파운드케이크는 한김 식혀 다음날 먹는게 훨~맛나지요..

작은틀로 두개 구웠는데 하나는 남겼다가 낼 아침 딸아이 간식으로 보내려구요..

딸아이..반쪽을 다먹고 나서 베시시~웃네요..

준비부터 오븐에서 땡~ 하고 난 시간까지 1시간 남짓..

조금만 움직이면 요래 소소한 즐거움이 생깁니다..

내일이 더 춥다네요..

평년보다 웃도는 기온으로 늦가을이 길어지나 했는데

이제 진짜 겨울의 문턱에 발을 들여놨나봅니다..

모두 감기조심하세요~^^

 

맛나게 보셨나요?

여러분의 추천은 제게 비타민입니다^^

손가락 꾸욱~잊지마세요

감사합니다^^