제철감자 맛있게 먹기 7탄 - 감자샐러드 2종 세트

제철감자로 몇가지 하다보니 벌써 7번째..ㅋ

오늘은 가족들이 모두 저녁을 먹고 온다네요~룰루랄라~^^

하루 한끼 해주면서도 요래 저녁을 패스하는날이 젤~좋다는..ㅋ

벗뚜~식구들 저녁 안한다고 나도 건너뛸순 없는 현실..

내일 아침 식사용으로 사다놓은 빵도 있고..

감자 몇알과 자투리 채소 가지고 두가지 샐러드를 만들었어요..

누구나 쉽게 만들수 있는거라 따로 레시피라 적을것도 없지만^^

샐러드만 먹어도 한끼 든든한 식사가 되지만

샌드위치 속으로도 좋은 감자샐러드~

그리고 예전에 오마니가 만들어 주시던 그때의 특별식..

한동안 결혼식장에 가면 꼭~나오던 큼직한 감자와 당근을 넣어 만든..

감자사라다~

사라다라는 말이 일본식 표기라 샐러드라 정정 해야겠지만

그래도 사라다 란 어감에서 느껴지는 옛 기억의 특별함 때문에

감자사라다 라고 말해야 제맛이 날것 같아요..^^

그럼 만인이 다~알고 있는 감자샐러드 만들기..한번 보실까요~?

 

 

 

 

* 재료=> 감자 4개/오이1개/양파1/2개/샐러드채소/새싹 조금/햄/옥수수/계란3개/

마요네즈/머스터드소스/플레인 요거트1개/소금/설탕/후추/발사믹소스 /파슬리 가루 조금

 

 

-  추억의 맛 감자 사라다 -

 

 

껍질을 벗긴 감자중 1개는 네모지게 썰어 따로 삶아주고

나머지 3개는 소금 넣은 물에 파실파실하게 삶아 뜨거울때 으깨줍니다.

 

 

감자 삶는 동안 동글납작하게 썰은 오이를 소금에 살짝 절여 줍니다.

 

 

절인 오이는 물기를 꼬옥 짜고 샌드위치 용 햄은 납작하게 썰어주고

삶은 계란은 흰자만 썰어 준비합니다.

전 계란 노른자를 고명으로 쓰려고 따로 남겼는데 노른자까지 함께 섞으셔도 됩니다.

 

 

재료를 담은 볼에 마요네즈와 머스터드소스를 넣고 설탕 소금 후추로 간을 맞춘후

살살 버무려 줍니다.

감자는 살짝 한김 나간후에 소스에 버무려 주세요..

뜨거울때 소스를 넣으면 마요네즈의 유분기가 분리될수 있어요^^

 

 

마요네즈만 버무려도 맛나지만 색감도 이쁘라고 머스터드 소스를 섞었어요..

소스양이 너무 많으면 감자와 내용물이 따로 놀수있으니 적당한 농도로~

 

 

살짝 절인 오이의 꼬들고들한 아삭거림과 포근포근한 감자에 짭쪼롬~한 햄까지..

마요네즈 소스와 잘 어울립니다..

 

 

예전 오마니표 감자사라다는 당근도 넣고 양파도 넣고..

잘 안먹던 채소를 마구마구 넣어주셨죠..그래서 싫었던 모양이예요^^

그때만 해도 이런류의 음식은 특별식이었는데..

지금은 추억의 한부분이 되었네요..

 

자~ 이번엔 감자샐러드를 만들어 볼까요?

 

 

씨를 제거한 오이는 잘게 썰고 소금물에 살짝 절여줍니다.

 

 

양파도 오이 크기로 잘게 썰어 소금물에 살짝 절여 줍니다.

 

 

절인 오이와 양파는 물기를 꼬옥 짜 주고 햄과 삶은 계란도 흰자만 다져 줍니다.

캔 옥수수는 물기를 따라 버리고 준비합니다.

 

 

볼에 으깬 감자와 준비한 재료들을 넣고 플레인요거트 하나와

마요네즈 설탕 소금 후추로 간을 맞춘후 골고루 버무려 줍니다.

 

 

골고루 버무린 감자샐러드는 아이스크림 스픈으로 한스쿱씩 덜어 담고

샐러드 채소를 곁들인후 발사믹 소스를 뿌려 줍니다.

또는  따로 담아 계란 노른자를 체에 내려 장식해도 예뻐요^^

 

 

샐러드채소가 조금 남아 곁들였는데 모양도 예쁘고

새콤달콤한 발사믹소스랑 잘어울리네요^^

 

 

 계란 노른자가 눈처럼 소복히~쌓였어요..

 

 

 

자투리 채소 남은것과 감자 몇알이 훌륭한 식사가 되었어요..

샐러드 한접시로도 충분히 든든한 한끼가 되네요..

내일 아침 식사용으로 반 남겨 놓고 유혹을 못이겨 결국 샌드위치를 만들었는데

빵은 생략할껄~ 아무래도 운동장 한바퀴 돌고 와야 할것 같아요..ㅋ

전도 만들고 볶음도 하고 그라탕도 만들고 샐러드도 만들고..

옹심이에 찌개까지 두루~두루~활용을 했슴에도

아직 남아있는 감자가 많~다는 ㅠ.ㅠ

감자로 또 뭘 해먹을수 있을까..머리가 아픕니다~

맛있는 감자 레시피 좀 소개해주세요~~~~^^

 

 

맛나게 보셨나요?

여러분의 추천은 제게 비타민입니다^^

손가락 꾸욱~잊지마세요

감사합니다^^

 

 

 

오늘 날짜 다음 뷰에 올랐네요..

감사합니다^^